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Un luogo di passaggio, la via del sale. Una lingua di terra contesa tra due Regioni; da una parte il montuoso e verdeggiante Piemonte e dall’altra la frastagliata e balneare Liguria.

Il confine tra queste due Regioni ha creato, come un intreccio, la Valle Borbera, così poco piemontese e non troppo ligure.

Come il dialetto, in Valle, anche la cucina ha al suo interno materie prime e usanze contaminate. I nostri piatti tradizionali sono semplici, caserecci, romantici ed emozionali; in una parola sono genuini. Sulle nostre tavole, ancora oggi, mani piene di esperienza, impastano tagliolini, lasagnette e ravioli, pasta fresca per la domenica, una giornata dove, passeggiando per le vie dei nostri borghi, si può sentire il profumo di ragù e famiglia.

Nei nostri orti non manca mai il basilico, il rosmarino, la salvia, il prezzemolo e la maggiorana, che sono per noi erbe alla base della cucina; dagli odori forti e decisi, come il nostro carattere.

Ogni ristoratore ha le sue peculiarità, la sua cucina e la sua decisione, ma una cosa li unisce: l’amore per la Valle.

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via roma 24
albera ligure (al)

 

+ 39 0143 90053

#giovane #raduno #generazioni

piazza della vittoria 27
cabella ligure (al)

 

+ 39 0143 99002

bar italia

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#elegante #carte #patio

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strada provinciale 140
borghetto di borbera (al)

 

+ 39 331 2709873

#wild #rustico #prodottitipici

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strada provinciale 140 31
cantalupo ligure (al)

 

+ 39 347 2549742

#gelatoartigianale #freschezza #aggregazione

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località cantine

figino (al)

+39 347 8364991

commercialebarban@gmail.com

 

#territoriale #agricolo #natura

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loc. ca' bellaria
dernice (al)

 

+ 39 347 1747634

#entusiasmo #passione #laboratorio

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fraz. castel ratti 6
borghetto di borbera (al)

 

+ 39 0143 697303

#gourmet #locale #ospitale

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fraz. pertuso 9
pertuso (al)

 

+ 39 0143 90247

#festoso #varietà #accogliente

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piazza della vittoria 27/a
cabella ligure (al)

 

+ 39 0143 99002

#familiare #contaminazione #intrattenimento

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loc. pessinate 53
cantalupo ligure (al)

 

+ 39 347 1993287

#ricercato #familiare #gintonic

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loc. capanne di cosola 5
cabella ligure (al)

 

+ 39 0143 999126

#montano #quattroprovince #relax

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piazza della vittoria 27/a
cabella ligure (al)

 

+ 39 0143 99002

#conviviale #dopocena #internazionale

 

via roma 24
albera ligure (al)

 

+ 39 0143 90053

#disco #cocktail #risate